????金秋時節，又是吃蟹的好日子。而*近美國紐約衛生局卻叫停華人吃蟹，稱蟹黃、蟹膏化學物質集中、重金屬超標，會嚴重影響人的健康，這是真的么？有毒物質來自環境更多螃蟹是否安全首先要看其生長水域，美國媒體報道所指的是紐約水域生長的螃蟹，蟹黃里含有環境污染物，所以出問題的螃蟹，應僅僅是指紐約某些水域。國內大部分螃蟹為人工養殖，環境都更可控，因此不會存在上述問題。污染物不會在蟹黃富集更多從生物角度分析，即使水域被污染，螃蟹化學物質集中的部位其實也并不是蟹黃，而是蟹腮等不食用的部位。即使蟹黃被污染，但蟹黃數量畢竟很少，而且人們不會天天食用，所以不必恐慌。
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